2012-es megnyitása óta nagy utat járt be a debreceni IKON, és végül Thür Ádám séf irányítása alatt érte el azt a formáját, amellyel bármelyik nagyvárosban sikert aratna.
Műfaját illetően fine bistro konyha, ránézésre oldott és laza, de a könnyed hangvétel mögött komoly felkészültség, technológiai tudás, jó ízlés és az ételek kimunkáltsága áll. Egy olyan egyszerű fogásban, mint a „karfiol, barna vaj, mandula" is bravúros játékossággal jelentek meg a textúrák.
Hagyomány másként címszó alatt találjuk a magyar klasszikusokat a hortobágyi palacsintától a brassóiig, de más fogásokban is felbukkannak, ilyen például a harcsa gombapaprikással és gnocchival. A séf ramenje immár IKON-ikus, a szarvasraguleves pedig csillagos ötös volt.
Jelképes, hogy a Josper grillben sülő húsok között debreceni páros kolbász és A5-ös japán Wagyu marha is szerepel.
A borlap korrekt, a világ szinte minden jelentős borvidékét felmutatja, a belvárosi lokáció ellenére nincsen túlárazva. A személyzet kedves, segítőkész, jól ismerik az étlapot, nagyon pozitív, hogy láthatóan szeretnek itt dolgozni. Dicséretes törekvés, hogy évek óta saját vegyszermentes kertészetet működtetnek. Az egyik legbiztosabb választás Debrecenben, ha minőségi élményre vágyunk.
